資中縣轄鄉(xiāng)。1955年置鳳凰鄉(xiāng)，1958年改板栗埡公社，1984年改鄉(xiāng)。位于縣境中部，距縣城5公里。面積34.8平方公里，人口2.6萬。成渝公路過境。轄板栗椏、鄭家溝、園壩子、龍王溝、太陽河、祠堂壩、干坡、向山、利民、金華、青山、紅平、群眾、窯山、天臺、沱江16個村委會。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、玉米、小麥，兼產(chǎn)花生、油菜子。是縣水果、蠶、蔬菜生產(chǎn)基地之一。

2019年，撤銷板栗椏鎮(zhèn)，將其所屬行政區(qū)域劃歸水南鎮(zhèn)管轄，水南鎮(zhèn)人民政府駐人和街1號。