今石后鄉(xiāng)地域古時大部屬青田鄉(xiāng)二十三都，部分屬二十二都、六都，解放初期隸屬洋中鄉(xiāng)。

1958年8月設(shè)石后人民公社。

1961年8月改設(shè)石后區(qū)。

1966年7月復(fù)稱石后人民公社。

1984年10月撤銷石后人民公社，成立石后鄉(xiāng)。