北京塘

北京塘

在仫佬族山鄉(xiāng)，有一口奇特的魚(yú)塘，這就是聞名全國(guó)的“北京塘”。塘的面積有100多畝，塘的外觀與其他魚(yú)塘無(wú)異，但該塘內(nèi)自然生長(zhǎng)著無(wú)腥味的斑魚(yú)、鰱魚(yú)、點(diǎn)稱(chēng)魚(yú)、黃鱔等，即使是從外地引來(lái)的各種魚(yú)類(lèi)放入北京塘中飼養(yǎng)一段時(shí)間后，也同樣失去腥味。該塘所產(chǎn)的魚(yú)個(gè)大肥壯，魚(yú)外皮油亮，烹飪時(shí)魚(yú)身出油，肉嫩香甜，骨質(zhì)松軟，不用另加花椒、沙姜、八角之類(lèi)香料，同樣味美無(wú)比。