清代、民國時(shí)期，屬郴縣境域。

1949年，稱郴縣專區(qū)石蓋塘鄉(xiāng)。

1956年，撤區(qū)并鄉(xiāng)，成立小溪鄉(xiāng)政府。

1965年10月，撤鄉(xiāng)，一部分劃入坳上人民公社，一部分劃入良田人民公社。

1980年12月，從良田人民公社劃出板田腳村、大溪村，從坳上人民公社劃出五星村（現(xiàn)五星村和石蓋塘村）、光明村、小溪村設(shè)立小溪鄉(xiāng)，鄉(xiāng)政府駐地小溪村。

1994年2月，政府駐地由小溪村遷至石蓋塘村；同年12月，撤銷郴縣和縣級郴州市，分別設(shè)立蘇仙區(qū)和北湖區(qū)，小溪鄉(xiāng)劃入北湖區(qū)。

1996年7月，設(shè)立郴州石蓋塘鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū)。

1997年4月，撤鄉(xiāng)建立石蓋塘鎮(zhèn)；同年8月，蘇仙區(qū)坳上鎮(zhèn)萬壽橋村劃入石蓋塘鎮(zhèn)。

石蓋塘鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū)與石蓋塘人民政府合署辦公。

2012年4月，江口鄉(xiāng)與石蓋塘鎮(zhèn)成建制合并，置石蓋塘鎮(zhèn)。

2016年6月，改鎮(zhèn)為街道，設(shè)為石蓋塘街道。