清光緒七年（1881）至宣統(tǒng)三年（1991），本縣劃分為12團(tuán)69聯(lián)保，103甲，屬東鄉(xiāng)宜陽(yáng)灣團(tuán)轄。
1931年賀龍率紅三軍來(lái)此開(kāi)辟蘇區(qū)，建立縣區(qū)鄉(xiāng)蘇維埃政權(quán)，下轄14個(gè)蘇維埃政府，105個(gè)鄉(xiāng)政府。
五臺(tái)屬二區(qū)。
1934年，本縣并為5個(gè)區(qū)，五臺(tái)屬二區(qū)，青峰鎮(zhèn)陡口鄉(xiāng)轄。
1949年11月房縣解放，建立人民政府五臺(tái)山屬青峰。
1952年，全縣劃為11個(gè)鎮(zhèn)，14個(gè)區(qū)，276個(gè)鄉(xiāng)。
五臺(tái)設(shè)鄉(xiāng)，屬七區(qū)轄。
1956年全縣由195個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)合并為96個(gè)大鄉(xiāng)，五臺(tái)山屬青峰鎮(zhèn)陡口鄉(xiāng)轄。
1958年根據(jù)中共中央關(guān)于建設(shè)農(nóng)村人民公社的決定，將原來(lái)的區(qū)鄉(xiāng)高級(jí)農(nóng)業(yè)合作社分別劃分為人民公社，管理區(qū)和生產(chǎn)大隊(duì)。
五臺(tái)山轉(zhuǎn)為地方國(guó)營(yíng)林場(chǎng)，屬青峰公社轄。
1961年，該政區(qū)劃調(diào)整青峰區(qū)增劃五臺(tái)公社，仍屬青峰區(qū)管轄。
1964年轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)林場(chǎng)隸屬省林區(qū)。
1975年撤區(qū)并社，五臺(tái)公社合并至青峰公社。
1981年五臺(tái)山林場(chǎng)管理委員會(huì)改名為房縣五臺(tái)林場(chǎng)。
1984年撤社建鄉(xiāng)，五臺(tái)設(shè)鄉(xiāng)，屬青峰區(qū)轄。
1987年，將橋上鄉(xiāng)紅場(chǎng)大隊(duì)和青峰鎮(zhèn)南溝大隊(duì)、金牛寺大隊(duì)、登仙觀大隊(duì)、龍?zhí)队箨?duì)、楓橡溝大隊(duì)、紅塔鄉(xiāng)馬欄大隊(duì)第十生產(chǎn)隊(duì)（小溝）劃歸五臺(tái)山林場(chǎng)，定名為國(guó)有房縣五臺(tái)山林業(yè)總場(chǎng)。
2012年10月，經(jīng)省政府批準(zhǔn)，在保有五臺(tái)山林場(chǎng)基礎(chǔ)上設(shè)立五臺(tái)鄉(xiāng)。
現(xiàn)五臺(tái)鄉(xiāng)轄4個(gè)村民委員會(huì)，0.45萬(wàn)人，轄區(qū)面積105.4平方千米。