蔡官屯村位于石橋鎮(zhèn)的西部，東鄰焦枝鐵路，石小公路穿村而過，轄三個(gè)自然村，十個(gè)村民小組，全村738戶，總?cè)丝?696人，耕地3000畝，人均純收入2050元，集體固定資產(chǎn)80萬元。

在上級(jí)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，蔡官屯村黨支部、村委會(huì)一班人結(jié)合村的實(shí)際情況，切實(shí)搞好產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)一步引導(dǎo)農(nóng)戶擴(kuò)大花生種植面積，并鼓勵(lì)其進(jìn)行花生米加工、銷售，增加收入效益。近年來，花生米的加工銷售在我村是一個(gè)強(qiáng)項(xiàng)，已逐步形成了花生果的收購(gòu)和花生米的加工、銷售一條龍的態(tài)勢(shì)，全村共有百分之八十的農(nóng)戶參與了花生果異地收購(gòu)和在家進(jìn)行花生米的加工、分檢及銷售，僅此一項(xiàng)，每年全村收入就有300多萬元，家家戶添置彩電，翻新房屋，由于收入增加了，社會(huì)治安和社會(huì)風(fēng)氣明顯好轉(zhuǎn)，支部、村委通過研究，加大對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，修建村內(nèi)道路2500多米，投資六萬多元，新建村部一幢，村部配套了遠(yuǎn)程教育器材，對(duì)廣大黨員、群眾進(jìn)行思想政治教育和科技培訓(xùn)，為構(gòu)建和諧社會(huì)，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)奠定了一定的基礎(chǔ)。