宋，元為播州安撫司黃平府地。

明洪武七年（1374年）十一月，屬播州宣慰司黃平安撫司。

明洪武十一年（1378年）一月，置黃平守御千戶所一碗水將軍營小旗。

明萬歷二十九年（1601年）四月，改土歸流，屬平越府黃平州黃平里。

清康熙二十六年（1687年）六月，裁興隆衛(wèi)入黃平州，移州治于衛(wèi)城，鄉(xiāng)境同施秉縣牛大場鎮(zhèn)、余慶縣龍溪鎮(zhèn)、小思鎮(zhèn)同屬黃平州后路里，印地壩屬黃平里二甲。

民國三年（1914年），黃平州改為黃平縣，一碗水屬北二區(qū)（金坑）金字、絲字、竹字、匏字、士字5團(tuán)，今石坡一帶屬北三區(qū)丙字團(tuán)。

民國三十年（1941年），建輔仁鄉(xiāng)，后屬平溪區(qū)，1949年11月10日，黃平解放，平溪區(qū)委接管輔仁鄉(xiāng)。

1953年，輔仁鄉(xiāng)調(diào)整為輔仁、朗滸、新街和大坪4小鄉(xiāng)。

1956年，4小鄉(xiāng)合并為輔仁鄉(xiāng)。

1959年，改為管理區(qū)。

1961年11月，成立輔仁公社。

1963年10月，又劃分為一碗水，朗滸2公社。

1965年，合并為一碗水公社。

1969年5月，改為五七公社。

1973年9月，五七公社由平溪區(qū)劃歸舊州區(qū)。

1981年，復(fù)為一碗水公社。

1984年4月，改為一碗水鄉(xiāng)。